• Lo Chef consiglia
Suggestion du Chef-Soufflé Grand Marnier

Soufflè semifreddo al Grand Marnier

Semifreddo al Grand Marnier, emulsione al liquore d’arancia e zucchero tirato.

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Suggestion du Chef-Douceur mangue Panacotta

Delizia pannacotta e mango

Quadrato e delizia pannacotta e mango, quenelle di passione.

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Suggestion du Chef-Millefeuille tomate Mozzarella

Caprese agli spinaci e al pesto

Millefoglie di tartare di pomodoro e mozzarella, Parmigiano croccante con emulsione al basilico.

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Suggestion du Chef-Carré chèvre tomates

Tortino di formaggio di capra e pomodoro

Formaggio di capra e duo di pomodori marinati, con rucola e pomodorino caramellato.

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Suggestion du Chef-Gratin de pommes de terre Premium

Patate al gratin «Premium»

Filetto d’anatra, riduzione di verdure e patate al gratin.

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