• La nostra storia
Notre histoire

La nostra storia

La storia di Traiteur de Paris inizia più di 20 anni fa, nella regione parigina. Yann Le Moal e il suo team, appassionati di cucina, s’impongono poco a poco sulla scena della gastronomia e del catering. Per ottimizzare l’organizzazione di eventi, decidono di realizzare in anticipo alcune delle loro creazioni e di surgelarle, pur mantenendo il livello di eccellenza alla base della loro reputazione. Così ha inizio l’avventura di “Traiteur de Paris”… Oggi più che mai, i nostri cuochi non hanno dimenticato le origini di una professione fatta di passione, di esigenze, ma anche di vincoli. È proprio perché si sentono così vicini a voi e alla vostra professione che i nostri chef si impegnano a creare i prodotti che voi vi aspettate.

Les dates clés

Le date chiave

  • 1996 Creazione di un laboratorio Traiteur a Chevilly Larue (94)
  • 1998 Raddoppiamento della superficie di produzione del laboratorio e orientamento verso una produzione semi-industriale
  • 1999 Lancio di una gamma di dessert e di pasticceria surgelata
  • 2000 Costruzione del sito di produzione di La Guerche de Bretagne (3.000 m²)
  • 2002 Acquisizione del sito di produzione di Roanne, specializzato nella produzione di pasticceria surgelata (1.500 m²)
  • 2006 Acquisizione del sito di produzione di Fécamp (14.000 m²)
  • 2007 Inizio della collaborazione con Alain Passard, Chef del ristorante L’Arpège
  • 2008 Creazione di una filiale di distribuzione negli Stati Uniti